这套《四川烹饪资料丛书》共收录8册上世纪80年代内部发行的川菜教学资料，涵盖烹饪理论、筵席设计、制作技术、面点小吃以及饮食文化漫谈等多个方向，是一份了解川菜传统技艺与饮食风貌的珍贵文献合集。 合集包含以下8册内容： 《川菜传友情》——围绕川菜在对外交流中的传播与影响展开记述 《川菜筵席大全》——系统介绍川菜筵席的格局、菜品组合与设计思路 《川菜制作技术》——川菜烹饪技法的核心教材，讲解各类菜肴的制作要领 《川点小吃制作技术》——聚焦四川面点与小吃的制作工艺和品种 《漫谈中国人之食》——从文化角度漫谈中国人的饮食观念与习惯 《日本烹调小集》——收录日本烹调相关内容，可供比较与参考 《四川满汉席》…...
